本身好鍾意食日式料理,
今個月的姐妹約會就去左間隱世創意日本料理店
<八寸料亭>
呢間居酒屋位於大坑,
無論裝潢, 擺設, 餐具都充滿濃濃的日式風格,
好似真係去左日本小巷的居酒屋
呢度的menu仲係老闆親手寫的, 好靚的書法
而且仲會根據季節而定期轉換菜式
今次我地品嚐的<正月‧會席料理>
今次我地品嚐的<正月‧會席料理>
先付---酢海參
冬日限定
新鮮的赤海參配上日式白醋
口感煙韌爽滑, 酸酸的
作為開胃菜不錯
一品---蒸鮟鱇肝
鮟鱇魚肝以清新的柚子檸檬醬汁更提味
再配楓葉蘿蔔蓉
淡淡的甘香味
連少食內臟的我都喜歡
特選刺身---鮪目肉
店員介紹這是呑拿魚眼後面的肉時我十分驚訝,
因為肉質鮮嫩幼滑, 入口好似融化一樣
它是極為稀少的刺身品種,
因為一條吞拿魚眼周圍的肉比例上份量十分很少
第一次食已經深深愛上了它
鮨---富山灣白蝦花作
太美了, 好似一朵手雕花藝術品
白蝦新鮮幼滑
煮切---大根松葉蟹
蘿蔔耍烹煮8小時, 十分入味
蘿蔔耍烹煮8小時, 十分入味
配上拆絲的新鮮松葉蟹
再淋上清甜醬汁, 鮮味十足!
燒之物---“魚花”一夜干
是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式
是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式
將鮮魚清理後浸於與海水濃度近似的鹽水中,
經過衡溫風乾一日, 醃完再燒
魚味香濃, 作為下酒菜一流
揚物---山菜天婦羅
(蕗之薹、草蘇銀)
好特別的天婦羅, 炸完之後撒上沙許岩鹽
香脆可口, 而且一點油份也沒有
我對“蕗之薹”情有獨鐘
呈花的型狀, 甘苦味慢慢的散發出
從來都未食過~
從來都未食過~
八寸---風鵝肝、鱈助子
“風凍鵝肝”用醋醃後蒸完再燒,
再加入柚子檸醋
散發出淡淡的鵝肝香味
口感濃郁軟綿
口感濃郁軟綿
“鱈助子”(明太子)
沒有醃製, 只是單純用蒸的方法處理
令原本的鮮味更突出
令原本的鮮味更突出
酢物---帆立茗荷紫菊酢
菊花帶子、子薑丶紫菜
子薑酸酸的味道令人開胃
食事---海膽溫泉玉子丼
又香又軟的飯, 配上新鮮的海膽、魚子
再加上紫菜、玉子搞伴一齊食
好美味!
吸物---海老味噌湯
從壼裡倒出來熱辣辣的湯
和碗內香脆的櫻花蝦和滑豆腐配合得一流
濃濃的鮮味
甜品---京都和菓子
專程由京都訂
一朵小花, 內餡是香滑的紅豆
甜而不膩
為完美的晚餐劃上句號
八寸---純米吟釀
當晚5個女仔都有飲呢枝純米吟釀
京都自家釀製
甜甜的美酒沒有太濃烈的酒味,
女仔都可以美酒配美食!
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