2016年1月31日 星期日

(美食世界) 情迷榛子 ‧ 皮埃蒙特限定菜式

朋友知道我係榛子迷,
所以知道馬哥孛羅香港酒店的意大利餐廳<Cucina>最近推出
米芝蓮名廚 Damiano Nigro 以及意籍總廚Andrea Delzanno
攜手合作的限時榛子菜式, 呢日即刻帶我去品嚐!



望住海景, 一邊享受美味的午餐
新鮮鬆軟的麵包配上優質橄欖油拉開序幕



光是頭盤已經令人充滿期待
<椰菜花忌廉配意大利魚子>
已經充滿驚喜:大廚將清甜的椰菜花打成泥,
配上意大利魚子 以及芳香的榛子碎
無論賣相、味道都清新細滑



<香煎帶子配榛子薯蓉>
 煎到金黃色的肥美帶子,
口感鮮甜, 再配上香滑的榛子薯蓉
以及超薄脆薯片, 入口即溶



主菜方面我地點左
<意大利飯配芝士及榛子油>
大廚將意大利飯、芝士、榛子三款不同質感的食材發揮其所長
芝士、榛子的香氣融入飯中,
Risotto煮到偏輕微的硬, 咀嚼時更有口感



<西冷牛扒配紅酒汁>
高質數的西冷牛扒, 肥瘦適中,
大廚亦在當中加入最大的驚喜俾大家,
西冷牛扒的脆酥面是用芝士及榛子混合製作的,
香脆爽口, 令人延三尺




最後的甜品更將我最有的至愛組合成一體
 <杏仁、白朱古力、紅桑子、檸檬果凍>
最上的是我最愛的紅桑子雪葩, 十分幼滑
之後係檸檬果凍、白朱古力、杏仁cake,
有檸檬中和白朱古力的甜, 令人一啖食完又一啖
 今次榛子菜式供應128日至26,
套餐及單點餐單同時於午市及晚市時段供應。
以意大利新鮮食材炮製充滿皮埃蒙特風情的特色佳餚,
兩款菜單均配上當地盛產的葡萄美酒,
讓您細嘗意大利西北部的傳統風味!
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(美食世界) 不一樣的創意中菜 ‧ 唐宮壹號

繁忙的年尾終於過去,
老闆請我地去公司附近新開的酒樓晚餐作為獎勵,
本身諗住都係食中菜, 沒有太大特別,
但呢餐飯令我有好大的驚喜!
一入到去見到環境裝修優雅舒適,
老闆話<唐宮>是香港品牌,
係國內知名度都好高, 係香港開店是載譽回歸
依家先知道原來我地老闆對食都幾有研究~

一上小食已經知道唔簡單,
有烤夫乾、炸乾辣椒炸乾辣椒花生
自家出品, 味道與別不同,
特別係炸乾辣椒花生, 爽口帶微辣, 醒神開胃!



<川汁皮蛋>
皮蛋醃得剛好, 酸酸辣辣
配上沙糖、子薑作為開胃小菜的確不錯



<山洛杏汁花膠燉白肺>
中菜點可以少左中湯呢?! 呢鍋湯一打開已聞到濃濃的香味
它用料豐富, 火候控制得剛好
湯水鮮甜帶有淡淡的杏汁味
 湯入面的材料有豬肉、白肺、花膠、雞腳等,
大大塊的花膠, juicy
令人想飲多碗



<香煎九肚魚>
炸到金黃色, 外脆內嫩, 魚肉細滑又不油



<唐宮金獎乳鴿>
呢個係金獎名菜
香噴噴又熱烘烘的, 皮薄香脆,
肉質好嫩滑, 肉汁多, 滿超惹味!
自己食晒一隻都冇問題!




<東星斑>
魚好新鮮, 雖然只是清蒸已經好好味
魚肉幼滑



<上湯焗老虎蝦伴稻庭麵>
平時酒樓食係一大碟上, 呢度係一份份已經分好左
老虎蝦又大隻又新鮮, 蝦肉彈牙
稻庭麵份量亦不少, 口感煙靭,
伴著上湯味道超讚!




<一品燒鵝酥、大吉大利>
晚餐最後上的是精緻小點
<一品燒鵝酥> 做整一隻小天鵝, 手工細緻
<大吉大利> 是燒賣加柚子汁, 造型好似桔仔



<野生藍莓汁>
因為第2日仲要返工, 所以唔飲酒,
點左枝藍莓汁
它不加糖、不加水、不加防腐劑、不加任何添加劑,
 100% 天然野生藍莓汁,
果味濃郁, 岩晒女士飲!



呢度有好多套餐十分抵食, 新年就到,
好岩一家人一齊食飯!
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