2018年11月19日 星期一

(美食世界) 秋冬限定海鮮 + 婚宴特色蟹料理 @ 東海薈全新形象

秋冬是海鮮豐的季節,特別是蟹、鮑魚等,
<東海集團>推出秋冬限定海鮮 + 婚宴特色蟹料理
身為海鮮迷的露露已經蠢蠢欲動了~
 呢日同一班海鮮迷黎到位尖沙咀北京道一號<東海薈>
日前經過一番裝潢後重開,以全新形象示人,
擁有270度維港海景優勢以及大型玻璃幕場,
舞台仲用上 LED螢幕,環境開揚寬落、夠氣派,
絕對是婚宴場地的好地方~




今次「婚宴新菜色」以蟹為主題:
Ø 花間金作屋
所有鮮甜蟹肉均由人手拆出再加以調味,
再用威化紙包餡再炸至金黃,考功夫之餘亦顯大廚的心思~
 入口香脆,食落啖啖蟹肉,不油膩~



Ø 金枝吐龍團即炸蟹鉗
與平時在酒席菜單的不同,
豐富的手拆蟹肉及腍香彈牙的蝦膠,爽口彈牙,
中間再釀入了軟滑的芝心內餡,令口感層次更豐富~


Ø  柚子蟹鉗
身邊愈來愈多素食的朋友,大廚亦為素食者準備了呢一道菜式~

材料以澄麵做出蟹肉口感,包裹竹蔗,
再沾上秘調炸漿炸至酥脆香口,
配上粒粒柚子肉的柚子醬汁一齊食,中和油膩感~




<東海集團>亦於晚市時段推出秋冬限定海鮮菜式: 
Ø 清蒸鮑魚
 用上優質新鮮5-6頭南非鮑,
以簡單的烹調方法加入蔥絲、陳皮絲以及秘制豉油清蒸,
鮑魚保持腍身軟滑~


喜歡味濃的可以選擇另一款
Ø 蒜蓉牛油焗鮑魚
將薑蔥蒜、紫洋蔥以及鮮冬菇放入辣辣銅盤爆香後,
連同鮑魚蓋上錫紙放入爐焗,令配菜香味滲入鮑魚~


除了鮑魚,又點少得蟹呢?! 東海名菜之一
Ø “ 雞油花雕蒸肉蟹,中西合壁的烹調手法~
 選用1斤半以上加拿大空運大肉蟹,配上8年以上的陳年釀造,
酒香帶出蟹的鮮味,鮮甜多肉,個醬汁撈飯/麵一流~



鍾意傳統的可以選擇
Ø “ 薑蔥炒肉蟹
先將薑蔥爆香,再放入肉蟹再炒,
蟹肉肉質結實,惹味令人垂涎三尺~
想了解更多<東海飲食集團>,可以到:
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3.    <東海飲食集團>門市資料:
東海酒家
地址:鰂魚涌華蘭路25號栢克大廈2樓 電話:2887 7112

東海薈 地址:尖沙咀北京道111樓 電話:2877 2938

東海薈.拉斐特 地址:尖沙咀彌敦道100The ONE L12 電話:2698 0990 地址:青衣青敬路33號青衣城1117號舖 電話:2317 8889

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