不一樣的海鮮盛宴 @ 九重鮮(大坑)

最近見到有好多新開的韓國美食店,

今次朋友帶我去左一間新派創意韓風食店------

<九重鮮> !!

一齊品嚐大受歡迎的海鮮九層塔

新店開張冇耐, 黎到店時已經見到人頭湧湧,

好才朋友早放工黎左先!                 

菜單上有3款海鮮塔套餐選擇, 包括:

‧斧山塔(每位HK$258)

‧首爾塔(每位HK$388)

‧濟州塔(每位HK$488)

 我地5個女仔最後選擇左<首爾塔>

店員會先上一d韓國小食俾大家,

大約5-8分鐘左右, 見到一座巨大的銀色九層塔出現啦,

大家都好興奮!

店員會俾一個漏沙計時器,

頂層先蒸15-20分鐘, 之後每層蒸4-5分鐘

因為我地5個人, 等的時間會相對長d,

而店員都會時不時過黎望下情況~

<海鮮塔>是指每層蒸籠放入不同的新鮮海鮮,

最上層係最易熟的, 而最底層是湯,

湯底可選擇人參雞湯/豬手湯~

今次我地選擇左人參雞湯,

店員先在鑊上放入雞、蔘、年糕、米,

但唔洗放水~~

原來透過蒸海鮮時所蒸出的精華會沿蒸籠流入最下層的湯,

並煮成海鮮精華粥!

大約25分鐘左右, 我們的<首爾塔>終於食得啦!

第1層:  象仔蚌

第2層: 蟶子

頭2層材料新鮮, 但味道比較淡, 有d老左

第3層: 帶子 (最愛之一)

大大隻, 肥美鮮甜

第4層: 海蝦

新鮮彈牙

第5層: 北寄貝+龍躉片

龍躉片蒸得好好, 肉質幼滑,

北寄貝好爽口

第6層: 蟹+青口

青口一般

蟹肉新鮮飽滿, 鮮甜

第7層: 大蚌、大花蛤 (最愛之一)

材料新鮮, 爽口彈牙

第8層: 鮑魚 (最愛之一)

鮑魚超大隻, 味道鮮、甜、爽

第9層: 蔬菜+螺

食左禁多海鮮要仲和返下

最後係充滿精華的人參雞湯底+煮成的粥和年糕!

雞湯同粥吸收左9層海鮮的精華,

味道好鮮甜, 雞肉蒸到好嫩滑, 粥亦煮到開花,

超讚!!!

仲點左個cookie雪花冰,

為晚餐畫上完美的句號!!

店員服務非常好, 會主動幫客人揭開一層層的海鮮塔,

而且仲會聽客人的意見,

希望改良蒸海鮮時間的控制同創意下d新配搭,

好期待!! 

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